春天是万物复苏的季节，也是孩子长身高的黄金时期。在这个时节，除了让孩子保证充足的睡眠和适当的运动外，饮食的调节也是促进孩子成长的重要因素。要多给孩子补足营养，在饮食上要合理搭配，营养均衡。

为了不错过孩子长个的黄金时期，应该多给孩子们吃一些高钙低脂、高蛋白的食物，来满足孩子身体成长发育的需要。春季常吃牛肉就是个不错的选择！

牛肉的吃法有很多种，今天分享2种牛肉的好吃做法，软嫩鲜香又多汁，而且营养价值极高，非常适合孩子们食用。一起来看一下吧。

推荐食谱一：番茄牛肉煲

1、准备一斤的牛里脊，切薄薄的片放入大碗里。倒入一勺料酒、生抽，一小勺盐，适量的胡椒粉，一勺地瓜粉，用手抓拌均匀，再倒入一勺食用油，锁住水分，再放入姜片，再把它们抓拌均匀后腌制10分钟，使它入味。

2、准备半个洋葱，把它切成条，再切成丁，再切一些蒜粒、葱末，增加香味。全部切好放入碗里备用。

3、一个土豆去皮切厚片，再切成丁，放入碗里备用。一个西红柿，切成两半，再切去蒂，最后把它切成丁，切好放案板上备用。

4、砂锅里倒入一勺食用油，油热放入葱、蒜、洋葱煸炒，中火炒出它们的香味，炒香后再倒入西红柿丁煎炒，把西红柿炒软，炒出汁水，再倒入土豆丁翻炒一下，

5、翻炒均匀后倒入半小勺而盐，增加底味，翻炒均匀后关小火，铺上腌制好的牛肉片，整齐的摆好，使它受热均匀。铺好后倒入小半碗清水，盖上盖子，水开中火煲8分钟时间，

6、时间到，再用筷子把它翻拌一下，使它受热均匀，再撒入一些葱花，这样一道番茄牛肉煲就做好了，软嫩鲜香又多汁，孩子超爱吃。喜欢就做一下吧。

推荐食谱二：小炒牛肉

1、先把牛肉切成块，再逆着纹理把牛肉切成薄片，全部切好之后放入盘中备用。

2、两根小葱切成长段，一块生姜切成姜丝，和葱段一起放入碗中，加入适量花椒，再倒入少许的温水，然后下手抓拌均匀，把葱姜的汁水抓出来，

3、然后把葱姜水分次倒入牛肉里面，抓拌均匀，这样牛肉吃起来更加鲜嫩。抓拌均匀后，加入一勺生抽，一勺胡椒粉，抓拌至牛肉都能把料汁吸收进去，再加半个蛋清，一小勺玉米淀，倒入适量的食用油，锁住牛肉中的水分，然后用筷子搅拌均匀，放一边备用。

4、再切点生姜丁和大蒜粒，葱白切成葱花，葱叶切成长段，切好之后放入碗中备用。准备青红椒各一个，对半切开，去掉辣椒籽，切成细丝，切好之后放入碗中备用。

5、调个料汁，碗中加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，放一边备用。

6、锅里倒入多一些食用油，烧至七成热，倒入腌好的牛肉，用筷子快速划散开，炸至牛肉变色就可以了。控油捞出来，先放到盘中备用。

7、另起锅加入少许食用油，把葱姜蒜倒进来，炒出它们的香味，把青红辣椒放进来，继续翻炒均匀，炒至断生，把牛肉倒进来，继续翻炒均匀，再把调好的料汁倒进来，继续快速的翻炒均匀，使肉片都能均匀的裹上一层料汁，最后放入葱段，翻炒几下就差不多了，盛出来装入盘中，就可以美美的享用了。

这样一道家常炒牛肉就做好了。嫩滑爽口，色香味俱全，喜欢就做一下吧。

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